Аллергия на яйца куриные, аллергия на белок яичный

Тяжело мириться с аллергией на пищевые продукты – приходится постоянно отказываться от некоторых блюд и внимательно изучать состав продукта, чтобы удостовериться в отсутствии аллергена. Принято считать, аллергия на яйца – одна из самых распространённых видов пищевой непереносимости. И её носителю приходится несладко в прямом смысле. Ведь нужно исключить из рациона не только сам аллерген, но и многие сладости, произведённые на яичных компонентах.

Мы все знаем, что яйцо состоит из белка и желтка. Спровоцировать реакцию способны оба элемента, но в желтке аллергенов меньше, да и они разрушаются полностью после тепловой обработки. Поэтому чаще говорят об аллергии на яичный белок. И это неудивительно. В белке содержится много полезных веществ: витамины B-12, витамин Е, железо, кальций, фолиевая кислота и др. Но эти полезные вещества могут быть сильными аллергенами и стать причиной непереносимости яиц.

Основной способ лечения аллергии на яйца как одного из видов пищевой аллергии – исключение аллергена из рациона питания. В случае аллергии на куриное яйцо необходимо составить диету, исключающую его употребление. Потрудиться над рационом питания при аллергии придется основательно, так как если у человека аллергия на яйца, ему приходится отказываться не только от омлета и яичницы, но и от продуктов с содержанием яичных желтков или белков. Опасны: выпечка, салаты, супы, макароны и многое другое. Чтобы не спровоцировать приступ, из рациона нужно убрать:

• майонез и другие соусы, в составе которых есть яйца • мороженое • сухие завтраки • многие сладости – вафли, суфле • макаронные изделия • колбасная продукция

Необходимо выучить производные продукты куриного яйца. Не думайте, что если производитель не написал на этикетке слово «яйца», значит продукт не вызовет аллергическую реакцию. Загустители и эмульгаторы вполне могут быть основаны на яичном белке или желтке. Также следует знать, что людям с аллергической реакцией на яйца нельзя делать прививки от клещевого энцефалита, паротита, гриппа, гепатита B, краснухи, ветряной оспы, тифа, так как эти вакцины выращивают на куриных эмбрионах.

Если вы обнаружили у себя или у своего ребёнка аллергию на куриные яйца, попробуйте перейти на другие виды яиц. Гипоаллергенными считаются перепелиные яйца. Однако довольно-таки часто появляется перекрёстная аллергия – то есть реакция на куриный белок приводит к непереносимости других продуктов – других яиц, куриного мяса.